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Kubitschek Pinheiro MaisPB
O curso de Nutrição do Centro Universitário Uniesp, com oito anos já desponta como um dos mais procurados em nosso Estado, já tendo colocado 402 profissionais no mercado de trabalho.
A novidade é a parceria do curso de Nutrição do Uniesp com Maternidade Frei Damião, que resultará no Posto de Coleta de Leite Humano.
Com duas pós-graduações, uma em Nutrição Clínica com ênfase em Doenças Crônicas, coordenada pela professora Mestre Kelly Cristina Muniz de Medeiros e outra focada na Nutrição em Oncologia, coordenada pela professora Mestre Zianne Farias Barros Barbosa, ambas são professoras da graduação.
O curso segue na onda crescente da tecnologia, com o uso de aplicativos de monitoramento alimentar que vem se tornando ferramentas prioritárias para os profissionais de área.
O MaisPB conversou com a coordenadora Glória Barros de Jesus Medeiros, que tem vasta experiência e conhecimentos e traz nessa entrevista os pontos primordiais e avanços do trabalho que vem sendo desenvolvido em salas de aula, elevando o potencial dos alunos.
MaisPB – Como anda o curso de Nutrição do Uniesp e sua evolução e avanço?
Glória Barros – O curso de nutrição do Uniesp tem experimentado uma notável evolução e avanço nos últimos anos, refletindo as demandas crescentes da sociedade por profissionais qualificados nessa área. Com uma conscientização cada vez maior sobre a importância da alimentação saudável e do papel da nutrição na prevenção e tratamento de doenças, o campo da nutrição tem se tornado uma das carreiras mais procuradas e promissoras na nossa região.
MaisPB – Vamos falar da atualização dos currículos?
Glória Barros – Uma das principais mudanças no curso de nutrição tem sido a atualização dos currículos para abranger uma gama mais ampla de conhecimentos. O programa acadêmico está incorporando temas como genética nutricional, microbioma humano, nutrigenômica e nutrigenética, que ampliam a compreensão do impacto da dieta na saúde e no bem-estar individual. Essas abordagens mais avançadas permitem que os estudantes de nutrição se tornem profissionais mais completos e estejam preparados para lidar com as necessidades nutricionais específicas de cada indivíduo. Além disso, o curso de nutrição tem se adaptado às mudanças no estilo de vida e nos padrões alimentares da sociedade atual. Com o aumento da incidência de doenças crônicas relacionadas à alimentação repetitiva, como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares, os nutricionistas estão desempenhando um papel fundamental na promoção da saúde e no controle dessas condições. Os estudantes de nutrição estão sendo treinados para oferecer orientações personalizadas, restrições alimentares e necessidades específicas de cada paciente.
MaisPB – O curso de Nutrição segue a tecnologia?
Glória Barros – Sim, outro avanço importante no curso de nutrição é o crescente uso da tecnologia. O acompanhamento de dados e o uso de aplicativos de monitoramento alimentar estão se tornando ferramentas essenciais para os profissionais de nutrição. Essas ferramentas auxiliam no registro preciso da ingestão alimentar, no monitoramento do progresso do paciente e no desenvolvimento de intervenções personalizadas. A tecnologia também permite que os estudantes de nutrição acessem informações atualizadas e animadas, promovendo uma constante atualização e aprimoramento dos conhecimentos. O investimento em tecnologia no curso foi pesado nestes últimos anos, foi construído um dos melhores laboratórios de análise de alimentos do Estado, com espaço confortável para até 60 estudantes, com equipamentos de ponta, reagentes, vidrarias para cada aluno desenvolver seu próprio experimento durante as aulas práticas, sendo ministrado pelo professor Dr. Carlos Eduardo Vasconcelos de Oliveira. Foi ampliada a clínica escola, onde temos como responsável técnica a professora Mestre Lúcia Helena Coutinho Serrão que conta agora com 6 consultórios, equipamentos de bioimpedância, balanças, estadiometros, software de nutrição. O laboratório de tecnologia e processamento de alimentos foi modernizado com equipamentos novos e estamos terminando de montar o primeiro Lounge para mamãe e bebê, que dará atendimento gratuito com profissionais capacitados para as mães da comunidade, alunas e funcionárias da Instituição que também funcionará como Posto de Coleta de Leite Humano (PCLH) cadastrado no Ministério da Saúde, com todos os equipamentos para coleta, pasteurização e análises do leite humano em parceria direta com o Banco de Leite Humano do Hospital Frei Damião que dará total apoio nesta forte parceria. Será o primeiro Posto de Coleta de Leite Humano dentro de um curso de Nutrição na Paraíba.
MaisPB – Estamos além do ambiente clinico, né?
Glória Barros – Exato. O curso de nutrição tem se expandido para além do ambiente clínico. Os alunos do curso estão cada vez mais presentes em empresas, escolas, academias e instituições públicas, trabalhando em equipes multidisciplinares para promover hábitos alimentares saudáveis e conscientização sobre a importância da nutrição. Essa diversificação de oportunidades de estágio permite que os profissionais de nutrição atuem em diferentes áreas e tenham um impacto significativo na saúde da população em geral. Em resumo, o curso de nutrição tem evoluído e avançado de maneira significativa. A incorporação de conhecimentos atualizados, a ênfase na individualização do atendimento, a utilização da tecnologia e a diversificação das áreas de atuação contribuirão para formar profissionais mais preparados e habilitados para enfrentar os desafios do campo da nutrição. Com essas mudanças, espera-se que o curso de nutrição continue a ter um papel crucial na promoção da saúde.
MaisPB – Sabemos que cada dia mais, o curso de Nutrição tem seu destaque, principalmente no quesito saúde. Vamos falar sobre isso?
Glória Barros – Claro! O curso de Nutrição tem ganhado cada vez mais destaque, especialmente no contexto da saúde e bem-estar. Com uma crescente conscientização sobre a importância da alimentação adequada para a prevenção de doenças e promoção da saúde, os nutricionistas desempenham um papel fundamental na orientação e no suporte nutricional dos indivíduos. A nutrição é uma ciência multidisciplinar que envolve o estudo dos nutrientes, sua interação com o organismo e o impacto na saúde. Os profissionais de Nutrição são treinados para avaliar o estado nutricional das pessoas, identificar necessidades nutricionais específicas e desenvolver planos alimentares personalizados.
MaisPB – Os nutricionistas tem um papel muito importante na prevenção das doenças…
Glória Barros – É verdade. Os nutricionistas desempenham um papel crucial na prevenção e no tratamento de doenças relacionadas à alimentação, como obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares, distúrbios alimentares e intolerâncias alimentares. Trabalhamos em parceria com outros profissionais de saúde, como médicos, enfermeiros e psicólogos, para fornecer cuidados integrados e abrangentes.
MaisPB – Podemos falar sobre a nutrição e os esportes?
Glória Barros – Além disso, nós também atuamos em áreas como a nutrição esportiva, fornecendo orientações nutricionais para atletas e praticantes de atividades físicas, e na alimentação coletiva, alimentação saudável em escolas, empresas e instituições. A área da nutrição está em constante evolução, acompanhando as descobertas científicas e as tendências de saúde. Os nutricionistas também desempenham um papel importante na educação e na conscientização da população sobre escolhas alimentares saudáveis, fornecendo informações em comprovantes e desmistificando mitos relacionados à alimentação. Portanto, o curso de Nutrição oferece aos alunos uma formação abrangente, capacitando-os a trabalhar em diferentes contextos e contribuir para a melhoria da saúde e qualidade de vida das pessoas.
MaisPB – Hoje em dia um nutricionista trabalha em quais setores da área de saúde, além de seu trabalho em consultórios?
Glória Barros – Os nutricionistas têm diversas oportunidades de atuação em diferentes setores da área de saúde. Algumas das áreas em que os nutricionistas podem trabalhar são:
Área de Nutrição Clínica – Assistência Nutricional e Dietoterápica Hospitalar, Ambulatorial, em nível de Consultórios e em Domicilio: Muitos nutricionistas atendidos em hospitais e clínicas, acompanhados da equipe multidisciplinar de saúde para fornecer suporte nutricional a pacientes internados ou em tratamento ambulatorial. Eles avaliam as necessidades nutricionais dos pacientes, desenvolvem planos alimentares adequados e monitoram a evolução nutricional durante o tratamento. Podendo atuar também: Na Assistência Nutricional e Dietoterápica em Hospitais, Clínicas em geral, Hospital-dia, Unidades de Pronto Atendimento (UPA) e Spa clínicos, Assistência Nutricional e Dietoterápica em Serviços e Terapia Renal Substitutiva, Assistência Nutricional e Dietoterápica em Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPI), Assistência Nutricional e Dietoterápica em Bancos de Leite Humano (BLH) e Postos e Coleta, Assistência Nutricional e Dietoterápica em Lactários, Assistência Nutricional e Dietoterápica em Centrais de Terapia Nutricional, Atenção Nutricional Domiciliar (pública e privada), Assistência Nutricional e Dietoterápica Personalizada (Personal Diet).
Alimentação coletiva – Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN): Os nutricionistas podem trabalhar em empresas de refeições coletivas, como restaurantes, cantinas escolares, empresas de catering e hospitais, hotéis, hotelaria marítima, comissarias, unidades prisionais, hospitais, clínicas em geral, hospital-dia, Unidades de Pronto Atendimento (UPA), spa clínicos, serviços de terapia renal substitutiva, Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPI) e similares. Nesses locais, eles desenvolvem cardápios equilibrados e seguros, garantindo a qualidade e a segurança dos alimentos servidos. Também podem estar envolvidos na educação nutricional de funcionários, alunos e pacientes. Além dos programas do governo: Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).
Área de Nutrição em Esportes e Exercício Físico – Assistência Nutricional e Dietoterápica para Atletas e Desportistas: o profissional pode trabalhar com atletas profissionais e praticantes de diversas modalidades de esportes. O objetivo é extrair ao máximo as potencialidades da pessoa na prática esportiva.
Área de Nutrição em Saúde Coletiva – Onde o nutricionista pode trabalhar em políticas e programas institucionais, na gestão de políticas e programas como a Política Nacional de Segurança Alimentar, Sistema Nacional de Segurança Alimentar além de alimentação no seguimento escolar com o PNAE e atenção básica a saúde.
MaisPB – Temos novidades para o novo semestre?
Glória Barros – Além das novidades que pontuamos nos últimos anos o curso de Nutrição junto a Maternidade Frei Damião, está montando o primeiro Posto de Coleta de Leite Humano (PCLH) em uma Instituição de ensino em Nutrição. Estamos dando entrada junto ao Ministério da Saúde com auxílio dos profissionais do Banco de Leite Humano Anita Cabral, entramos com esta parceria forte para que nossos alunos pudessem vivenciar na prática como é a rotina de um posto de coleta de leite humano e de um banco de leite, já que é uma das áreas de promoção a saúde onde o nutricionista pode atual. O curso já consta com um laboratório super equipado que atende aos requisitos de análise do leite doado para controle de qualidade, faltando ainda alguns detalhes que estarão prontos ainda este ano. O posto de coleta atenderá a todos os requisitos estabelecidos pela Resolução 171 do Ministério da Saúde. Além do espaço destinado o curso ainda contará com novos grupos de pesquisa cadastrados frente ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) para pesquisas envolvendo gestantes, crianças e leite materno. O curso já conta com grupos de pesquisa na área de tecnologia e desenvolvimento de alimentos funcionais e agora terá o reforço de um grupo totalmente voltado a área de pesquisas clínicas. Estamos ampliando também as parcerias com novos campos de estágio, ampliando ainda mais a área de conhecimento do aluno. O aluno egresso sai do curso completo, pronto para trabalhar em diversas áreas do ramo.
MaisPB – Vamos falar das pós-graduações do Curso de Nutrição do Uniesp?
Glória Barros – O curso de Nutrição já consta com duas Pós-graduações, uma em Nutrição Clínica com ênfase em Doenças Crônicas, Coordenada pela professora Mestre Kelly Cristina Muniz de Medeiros, o curso tem como objetivo ampliar habilidade técnica de profissionais nutricionistas e oferecer aprofundamento na área da nutrição clínica, assim como, oferecer subsídios teórico, prático e científico para o conhecimento das doenças crônicas e suas terapias nutricionais, além de capacitar o profissional nutricionista para reconhecer e instituir o diagnóstico e o tratamento nutricional, de acordo com as características bioquímicas e metabólicas dos desequilíbrios nutricionais consequentes de processos patológicos.
MaisPB – E a outra pós-graduação?
Glória Barros – A segunda pós-graduação em Nutrição em Oncologia, coordenada pela professora Mestre Zianne Farias Barros Barbosa, ambas professoras são também professoras do curso de Graduação em Nutrição. O objetivo principal desta pós-graduação é capacitar o nutricionista a melhorar a qualidade de vida do paciente em tratamento, sobrevivente de câncer ou em cuidado paliativo, através da prevenção das possíveis complicações associadas à má nutrição, melhora da tolerância ao tratamento proposto e redução das complicações de morbimortalidade. Além destas duas pós-graduações que estão em andamento, existe a possibilidade da criação do nosso próprio Mestrado na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, estamos expandindo a área de pesquisa, com novos grupos de pesquisa, dando entrada em um banco de patentes próprio da Instituição, para que esse sonho possa se tornar realidade e que possamos atender a diversos profissionais da área de alimentos, não só Nutricionistas, mas farmacêuticos, químicos, engenheiros de alimentos, zootecnistas, gastrônomos, agrônomos, enfim, todos os profissionais que trabalhem na área de alimentos e queiram continuar os estudos com um mestrado na área.
MaisPB – Tem ideia de quantos profissionais o Curso de Nutrição do UNIESP já colocou no mercado de trabalho?
Glória Barros – O curso iniciou em agosto de 2015 e a turma pioneira foi de dezembro de 2019, pois o curso tem duração de 4 anos. Já colocamos no mercado de trabalho entre 2019 e 2022 o total de 402 profissionais Nutricionistas. A carreira de Nutricionista cresce rapidamente no mercado de trabalho, pois a busca por qualidade de vida e alimentação saudável vem crescendo há alguns anos e assim impulsionando a busca por esses profissionais. O curso de Nutrição oferece uma bagagem grande de conhecimento, possibilitando trabalhar em diferentes áreas e com públicos diversos.
Quem é Glória Barros
Nutricionista Clínica, 1988 – 2020
Atendimento em consultório para todas as fases de vida, nutricionista clínica de UTI e de produção, nutricionista materno infantil e atendimento ambulatorial no tratamento de terapias nutricionais e recuperação do estado nutricional com avaliação nutricional e educação nutricional para elaboração de plano alimentar.
Nutricionista Clínica Hospitalar/ Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), 2001 – 2012
Coordenadora do setor de Nutrição de 2001 até 2003 (Hospital de Trauma).
Responsável pela implantação do Serviço de Nutrição e organização do setor e atuação na produção da UAN em 2001. (Hospital de Trauma). E atuação em outros unidades hospitalares.
Atuação na área clínica quanto ao acompanhamento nutricional dos pacientes internos no hospital, principalmente pacientes de UTI.
Nutricionista Clínica do Hemocentro da Paraíba, 2013 – 2020
Secretaria Estadual de Saúde, PB
Atendimento aos pacientes hemofílicos, com anemia falsiforme e doadores de sangue.
DOCENTE NOS CURSOS DE ENFERMAGEM, ESTÉTICA E NUTRIÇÃO, 2007 – Atual
Docente desde 2007 e Coordenadora do Curso de Bacharelado em Nutrição do UNIESP – Centro Universitário desde 2015.
Publicação de artigos, livro, e-book e periódicos. Assim como, orientadora de trabalhos de conclusão do curso de Nutrição.
COMPETÊNCIAS
Domínio das condutas dietoterápicas em patologias diversas. Domínio das rotinas administrativas das ações de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Domínio na área acadêmica e gestão.
EM CABEDELO - 13/05/2024
